Marcin Jackowiak
Marcin Jackowiak

Jak dużo energii (kcal) potrzebuje piłkarz?

Ile powinien jeść piłkarz nożny, żeby utrzymać dobrą formę na boisku? Jak dużo energii wydatkuje i potrzebuje?!

Piłka nożna, na obecną chwilę najpopularniejsza dyscyplina sportowa na świecie. Jak w każdej rywalizacji na najwyższym poziomie, także w football-u nie ma miejsca na nawet najmniejszy błąd czy niedociągnięcie, które w końcowym rozrachunku mogą przyczynić się do uzyskanego wyniku. Należy brać pod uwagę fakt, że każdy detal może przechylić szale zwycięstwa na korzyść tej drużyny, która będzie lepiej przygotowana.

W tym artykule postaram się opisać jak wygląda kwestia dostarczania oraz wydatkowania energii przez zawodników uprawiających tę dyscyplinę sportu i choć to nie detal, a jedna z fundamentalnych kwestii, wielu sportowców nie zdaje sobie z tego sprawy. Zgodnie z równaniem bilansu energetycznego [1] całkowity koszt energii wydatkowanej (w tym także z tytułu jednostek treningowych i rozgrywanych spotkań) powinien być wyrównywany dostarczaniem energii z zewnątrz poprzez spożycie pożywienia, w celu zmaksymalizowania zdolności wysiłkowych piłkarza [2].

Podczas wykonywania ćwiczeń fizycznych organizm jako całość znacznie przyśpiesza, co wiąże się ze zwiększeniem ilości produkowanej energii. Piłka nożna to sport o charakterze wysiłku mieszanym, tlenowo-beztlenowym. Koszt energetyczny 90 minutowego meczu, w którym zawodnik (zależnie od pozycji) pokonuje średni dystans około 9-13 km [3] to według jednego z opracowań w przybliżeniu 1107 kilokalorii (kcal) [4].

Jak jednak wygląda całodniowy wydatek energetyczny profesjonalnego piłkarza? Dostępnych jest wiele publikacji, które zajmują się tym zagadnieniem. Metody, które pozwalają ocenić wydatek energetyczny to na przykład mierzenie częstości skurczów serca, czy monitorowanie aktywności fizycznej (używanie tego typu rozwiązań może nam dać ogólny pogląd na wydatek energetyczny sportowca, mimo to trzeba być ostrożnym przy wysnuwaniu końcowych wniosków). Ja skupię się na opracowaniach, w których autorzy posługiwali się głównie bardzo miarodajną metodą podwójnie znakowanej wody (doubly labeled water – DLW) [5].

W 2002 roku po raz pierwszy sprawdzono wydatek energetyczny zawodników piłki nożnej właśnie tą zaawansowaną i dokładną techniką [6]. W ciągu 7 dni ich wydatek energetyczny wyniósł średnio 3532 kcal na dzień, natomiast pobór energii z pożywienia 3113 kcal . Różnica w spożyciu energii jak podają autorzy może jednak wynikać z tzw. „under-reporting” czyli zaniżania faktycznego spożycia energii przez osoby uczestniczące w projekcie.

W stosunkowo niedawno opublikowanej pracy z 2017 roku wzięło udział 6 czołowych zawodników jednej z drużyn English Premier League (średnio: 27 lat, 180 cm wzrostu, całkowita masa ciała 80,5kg) [7]. Również metodą podwójnie znakowanej wody z użyciem izotopów sprawdzano na przestrzeni 7 dni, jak wiele energii organizm zawodników potrzebuje aby pokryć straty z tytuły codziennego funkcjonowania oraz oczywiście wzmożonej aktywności fizycznej. Okazało się, że wydatek energetyczny piłkarzy w mikrocyklu tygodniowym (pięć dni treningowych i dwa meczowe) wynosił średnio 3566 kcal na dzień, co ciekawe badacze uzyskali bardzo podobne wyniki do pracy z 2002 roku.

Czy da się idealnie określić wydatki energetyczne piłkarzy?

Biorąc pod uwagę cytowane prace mogłoby się wydawać, że sprawa jest jednoznaczna. Jednak bazując na indywidualnych czynnikach jak np. (masa ciała, kompozycja ciała czy cechy charakteru) wydatkowanie energii wobec rożnych zawodników może różnić się diametralnie zależnie od pozycji, warunków środowiska czy taktyki czy obciążeń treningowych [8].

Zawodnik musi więc sam określić swoje potrzeby energetyczne, które zapewnią mu odpowiedni pobór energii podczas podejmowania aktywności fizycznej. Może także bazować na indywidualnych celach sylwetkowych i nastawić się na powolną utratę tkanki tłuszczowej. Przyglądając się bliżej publikacjom na temat tego, jak dużo zawodnicy piłki nożnej spożywają względem wydawanej energii, w 1994 roku w często cytowanej pracy podejmowanej na Duńskich zawodnikach, dzienne spożycie pokarmu wyniosło w przeliczeniu aż 3738 kcal [9] w innych natomiast pobór energii przez piłkarzy wyniósł kolejno 3127 kcal [10] oraz 2837 kcal [11]

Porównując wszystkie zamieszczone powyżej informacje, dostarczanie wystarczającej ilości energii w piłce nożnej nie wydaje się problemem. Mimo wszystko należy pamiętać, że jest to w dalszym ciągu sprawa indywidualna, a zbyt niska podaż energii podczas różnych okresów w makrocyklu rocznym może znacznie pogarszać osiągi piłkarza.

Źródła:

[1] Howell S, Kones R. „Calories in, calories out” and macronutrient intake: the hope, hype, and science of calories. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2017.
[2]Bean A., Żywienie w sporcie. Kompletny Przewodnik, Wydawnictwo Zysk i S-ka, Poznań 2014, str.13-16
[3]Russell M, Sparkes W, Northeast J, Cook C, J Love T.D, Bracken, R.M, Kilduff, L.P. Changes in acceleration and deceleration capacity throughout professional soccer match-play. J. Strength Cond. Res. 2014.
[4]Osgnach C. Poser S. Bernardini R, Rinaldo R, diPrampero P.E. Energy cost and metabolic Power In elite soccer: A new match analysis approach. Med. Sci. Sports Exerc. 2010
[5] James P. DeLany, Doubly Labeled Water for Energy Expenditure. National Academies Press (US); 1997.[6] Ebine N, Rafamantanantsoa HH, Nayuki Y, Yamanaka K, Tashima K, Ono T, Saitoh S, Jones PJ, Measurement of total energy expenditure by the doubly labelled water method in professional soccer players. J Sports Sci. 2002.
[7] Anderson L, Orme P, Naughton RJ, Close GL, Milsom J, Rydings D, O’Boyle A, Di Michele R, Louis J, Hambly C, Speakman JR, Morgans R, Drust B, Morton JP. Energy Intake and Expenditure of Professional Soccer Players of the English Premier League: Evidence of Carbohydrate Periodization. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2017
[8] Bangsbo J. Mohr M. Krustrup P. Physical and metabolic demands of training and match-play in the elite football player. J. Sports Sci. 2006.
[9] Bangsbo J. Fitness training in football. Bagsvaerd: HO+Storm, 1994.
[10] Caldarone G, Teanquilli C, Giampietro M. Assessment of the nutritional state of top level football players. In: Santilli G, ed. Sports med. 1990.
[11] RJ Maughan. Energy and macronutrient intakes of professional football (soccer) players . BrJ Sports Med. 1997.

4 Comments

  1. Prawdziwy przyjaciel to nie ten, kto osusza łzy twoje, Niczm jak Drapieżne lwy Tołstoje, ale ten, kto nie pozwala ci ich wylewać, innym zabrania się z Ciebie wyśmiewać E. F. Teixeira & Zeroo Cool..

  2. Prawdziwy z Ciebie talent i mistrz pióra z ogromną łatwością przekładasz myśli na słowa… trzymaj tak dalej, dbaj i pięlęgnuj swego bloga… Skąd czerpiesz tak ciekawe inspiracje ?

Skomentuj Pianina Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna jest chroniona przez reCAPTCHA i Google Politykę Prywatności oraz obowiązują Warunki Korzystania z Usługi.